Blog · Pangan

‘It bloody works’: mengapa pembuat cheddar tertua di dunia menggunakan pompa panas ‘sumber susu’

2026-09-17 · The Guardian

Pembuatan Keju Barber's Farmhouse dapat menarik cukup panas dari susu segar sapi untuk mendekatkan air ke titik didih, mengurangi emisi karbon. Dalam banyak hal, pembuat cheddar tertua di dunia ini tetap berpegang pada tradisi. Sejak 1833, Barber's Farmhouse Cheesemakers telah beroperasi dari padang rumput hijau yang bergelombang di Inggris barat daya, memerah susu sapi yang diberi makan rumput dan memfermentasi susu dengan starter mikroba yang diturunkan selama beberapa generasi. Warisan itu telah menghasilkan keju pemenang penghargaan, yang kini populer di seluruh benua. Namun, ketika datang untuk mengurangi emisi yang memanaskan planet, Barber's berada di garis depan. Pada tahun 2024, perusahaan mulai menggunakan pompa panas ultra-efisien baru dari startup Inggris Arkaya Energy. Perangkat tersebut

Apa yang sedang terjadi The Guardian melaporkan: Pembuat Keju Barber’s Farmhouse dapat menarik cukup panas dari susu segar sapi untuk mendekatkan air ke titik didih, mengurangi emisi karbon. Dalam banyak hal, pembuat cheddar tertua di dunia tetap berpegang pada tradisi. Sejak 1833, Barber’s Farmhouse Cheesemakers telah beroperasi dari padang rumput hijau yang bergelombang di Inggris barat daya, memerah susu sapi yang diberi makan rumput dan memfermentasi susu dengan starter mikroba yang diturunkan selama beberapa generasi. Warisan itu telah menghasilkan keju pemenang penghargaan, yang kini populer di berbagai benua. Namun, ketika datang untuk mengurangi emisi yang memanaskan planet, Barber’s berada di garis depan. Pada tahun 2024, perusahaan mulai menggunakan pompa panas ultra-efisien baru dari startup Inggris, Arkaya Energy. Alat tersebut Masalahnya Masalah publik dalam laporan ini adalah yang disebutkan oleh sumber: “‘It bloody works’: mengapa pembuat cheddar tertua di dunia menggunakan pompa panas ‘sumber-susu’”. Sebuah tanggapan di MLAIEL tidak boleh menambahkan penyebab, angka, atau solusi yang tidak dinyatakan oleh sumber. Buka sumber untuk detailnya. Apa yang dapat dilakukan tim di MLAIEL Sebuah tim dapat mengikuti masalah makanan atau pertanian yang disebutkan oleh sumber — kelaparan, gagal panen, atau akses ke makanan — dan membuka proyek yang tidak menambahkan penyebab atau solusi yang ditinggalkan oleh sumber. Sumber The Guardian — ‘It bloody works’: mengapa pembuat cheddar tertua di dunia menggunakan pompa panas ‘sumber-susu’ https://www.theguardian.com/environment/2026/sep/17/milk-source-heat-pump-barbers-cheesemakers

Sumber: The Guardian